giovedì 26 maggio 2016

Pasta frolla senza burro

Avete voglia di una pasta frolla più leggera e meno calorica? 
La frolla senza burro è quello che fa per voi.


Ingredienti
4 uova
200g di zucchero
150ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
650g di farina per dolci
Scorza di un limone

Procedimento
Prendete una ciotola e lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.
Aggiungete l'olio e continuate a lavorare.


Unite a poco a poco la farina ed il lievito precedentemente setacciati e lavorate con le mani (o il robot)
fino ad ottenere un impasto non troppo sodo; a questo punto aggiungete la scorza del limone e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio, compatto e non appiccicoso.
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per circa 30 minuti prima di utilizzarla.
I tempi di cottura in forno sono gli stessi della pasta frolla normale e non spaventatevi il risultato che otterrete sarà praticamente identico ma più leggero.

Un bacio.





sabato 14 maggio 2016

Tortini con cuore di marmellata


Questi tortini sono nati da un esperimento, a quanto pare ben riuscito..
Le mie amiche, giudici piuttosto severe, li hanno approvati facendoli sparire nel giro di pochi minuti!
Sono facilissimi da fare e poco calorici, meglio di così?

Ingredienti per 26 tortini
240g di farina per dolci
120g di zucchero
3 uova
200ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
acqua q.b.
marmellata di albicocche q.b.

Procedimento
Montare a neve gli albumi e metterli in frigo.
In un'altra ciotola, lavorate con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una cremina spumosa;unite la farina, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati e continuate a lavorare;
aggiungete l'olio; a questo punto unite gli albumi amalgamandoli con una spatola dall'alto verso il basso.
Dovreste ottenere un composto un pò granuloso; riempite un bicchiere d'acqua ed aggiungetela pian piano al composto fino a farlo diventare liscio ed omogeneo lavorandolo con le fruste (io ho utilizzato 3/4 dell'acqua del bicchiere).
Riempite gli stampini, precedentemente imburrati ed infarinati, di circa 1/3; al centro dell'impasto adagiate un cucchiaino di marmellata e ricopritela con altro impasto (in tutto lo stampino deve essere pieno per metà o poco più).
Infornate a 180^ per 20 minuti.


Consiglio di farli pochi minuti prima di mangiarli perchè appena sfornati il cuore di marmellata si scioglie,
ma sono buonissimi comunque anche dopo ore..

Io avrei preferito usare il baccello di vaniglia per aromatizzare i tortini ma purtroppo l'avevo finita ed ho dovuto rimediare con la vanillina, se l'avete, usate la vaniglia vera che regala un profumo e un gusto in più..
Nel caso fate ammorbidire il baccello nell'acqua per un pò, incidetelo per la lunghezza ed estraete i semini, mettendoli nell'impasto alla fine della preparazione.

Un bacio